Quando vi o post da Sarah Britton do My New Roots com uma espécie de barritas de cacau e sementes, guardei imediatamente o link. Partilhei-o na sexta-feira, na página doSEMENTE, e anunciei que aquela receita iria acontecer durante o fim de semana. Assim foi.
Fiz as minhas alterações. Não usei óleo de coco mas sim azeite. Encontrei no supermercado do El Corte Inglês uma manteiga/ pasta de sementes de abóbora e usei. No entanto, acho que teria ficado melhor com uma manteiga de frutos secos (avelãs, amêndoa, amendoim...). Para além disso, achei um pouco cara e ficou a vontade (e a promessa) de fazer estas manteigas e pastas vegetais em casa, com maior frequência. São sempre boas alternativas aos cremes vegetais e margarinas. Depois usei mel e omiti a baunilha (não sou grande apreciadora). As sementes de cânhamo, chia e o arroz tufado vieram da minha mercearia doSEMENTE ;)
Ingredientes
2 c. sopa de azeite
160ml manteiga de sementes de abóbora (comprei da marca Próvida)
160ml de mel
pitada de sal
40g cacau em pó (comprei o normalíssimo Pantagruel)
200g arroz tufado
150g sementes de cânhamo (usei com casca mas acho que teria ficado melhor sem)
3 c. sopa de sementes de chia
mistura de frutos do bosque congelados
- Untei a forma com azeite
- Coloquei numa panela grande ao lume com o azeite, adicionei a manteiga de sementes, o mel e o sal. Mexi bem.
- Quando tudo ficou bem incorporado e o mel completamente diluído, retirei do lume.
- Adicionei o cacau. Mexi bem. Adicionei as sementes de cânhamo e chia e o arroz tufado. Nesta fase, convém mexer o mais rápido possível porque assim que o mel começa a arrefecer, fica duro e difícil de manusear.
- Coloquei na forma e pressionei bem para ficar tudo homogéneo. Por cima, coloquei a mistura de frutos congelados e mais uma pitada de sal marinho.
- Foi ao frigorífico, durante umas horas, e depois cortei aos cubos.
Conserva-se no frigorífico num recipiente fechado.
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