banoffee

de todas as tartes banoffee que já foram feitas neste último ano e meio, esta é de todas a melhor. os tempos de espera entre cada fase e a cozedura demorada do leite condensado fizeram com que ficasse mais firme, sem se desmanchar a cada fatia cortada.

300g bolachas tipo-maria
90g margarina derretida
1 lata de leite condensado
300ml natas frescas
açúcar q.b.
3 bananas médias e semi-maduras
raspas de chocolate

- cozer a lata de leite condensado numa panela de pressão durante 1hora.
deixar arrefecer.
- pré-aquecer o forno a 180ºc.
triturar as bolachas, adicionar a margarina e juntar tudo até obter uma massa homogénea.
dispôr a mistura numa tarteira, em toda a base e bordas, calcando bem.
levar ao frigorífico por 10min e em seguida mais 12min ao forno, para que fiquei levemente tostadas.
deixar arrefecer.
- distribuir o leite condensado pelo centro da tarte e levar ao frigorífico por 45min.
bater as natas com o açúcar até ficarem firmes.
cortar as bananas em fatias médias e dispôr por cima do leite condensado.
cubrir com as natas batidas e raspar chocolate por cima.

fica no frigorífico até servir.

[ligeiramente adaptada da revista cooking de março de 2009]