penha de frança - misericórdia - penha de frança

three billboards outside ebbing, missouri

Ontem fui ver o filme.
Hoje passei a tarde a ouvir a banda sonora.

no domingo fui conhecer o the mill

Têm aberto tantos cafés novos em Lisboa que actualmente já os confundo todos. Uns com ar mais nórdico, outros australiano, uns vegan, outros bio, uns com bowls e outros só com smoothies. Há para todos os gostos e vontades.
A um domingo à tarde não há assim tantos sítios abertos e apetecia-me um café quentinho, então parei no The Mill. O atendimento foi simpático mas a cozinha já tinha fechado (fecha após os brunch). Fiquei-me pelo croissant de chocolate (não foi de todo a melhor opção, com isso lá se foi também o mês-sem-açúcar do happiness project) e um género de shot de café com leite de amêndoas.

The Mill
Rua do Poço dos Negros, 1, Lisboa

que comida dás ao teu animal?

Há uns dias vi o documentário Pet Fooled.

É sobre a indústria alimentar para animais de companhia (animais de companhia ou de estimação?) e a falta de regulamentação, nos EUA. 

Se evitamos comer alimentos processados, porque enchemos os nossos animais de rações cheias de soja, amidos, açúcares e consequentemente altamente calóricas? Já para não falar da qualidade (e por vezes da quantidade) de proteína animal que contêm. Neste caso, o documentário referia-se à comida de cães e gatos, a realidade que melhor conheço também. Já se sabe que são animais carnívoros. E está fora de questão torná-los vegetarianos (parece absurdo, eu sei, mas o que não falta por aí são dicas de como fazer essa transição). Mas também começa a não fazer muito sentido não lhes dar comida mais ajustada às necessidades deles, enquanto animais carnívoros. No documentário falavam ainda em comida crua embalada e biologicamente apropriada, um conceito que desconhecia.

Então no outro dia lá fui ler os rótulos das rações (parece mentira que só o tenha feito agora quando tenho animais há quase quinze anos!). Pergunto-me se os rótulos da comida para animais estarão também assim tão bem regulamentados em Portugal como estão os de comida humana. Obviamente aquelas bolinhas castanhas que duram meses na embalagem têm conservantes que não estavam listados em algumas marcas. Depois a soja, muita soja e trigo e a pouca percentagem de carne, em alguns casos, batia certo com o documentário. E o que é ‘carne e subproduto animal’ ao certo? Como podemos saber a qualidade dos mesmos? (Ler aqui sobre o subprodutos.) E as bolinhas coloridas com corantes, mesmo que sejam naturais. Para quê? Este site aborda muitas destas questões também.

Fiquei a pensar nisto e nas hipóteses que existem: Dar comida crua? Com ou sem ossos? Cozinhar para os gatos? Alimentação natural? Continuar na ração mas optar por comida mais natural? Mudar para comida húmida? Ou ração grain-free?

Na pesquisa que tenho feito até já li que ‘alimentar animais a ração é como alimentar pessoas a fast food’. O que me deixou ainda mais apreensiva. Mas também não tenho disponibilidade para fazer comida húmida do tipo gourmet para os três. Cozer peixe ou carne é opção? (Não toco em carne crua há catorze anos, não seria uma opção nada fácil.) Mas depois há que tomar atenção às gorduras, complementos e suplementos de cálcio e taurina. Será prático? Mil questões… 

Por agora, vou continuar a pesquisar e analisar marcas e listas de ingredientes.

Alguma sugestão?

uma mulher não chora

A tentar retomar velhos hábitos. Ontem fui ao cinema.

salada verde com molho de sésamo preto

Nem sempre consigo trazer almoço e raramente vou almoçar fora (até porque a doSEMENTE não fecha para almoço). Então de há uns tempos para cá, sempre que me dá a preguiça de cozinhar quando chego a casa, preparo uma grande salada. Ou vou às compras às mercearias aqui perto ou passo no mercado antes de vir para a loja.

Assim foi no outro dia, passei pelo mercado de Arroios e trouxe um molho de espinafres e outro de agrião. No caminho vinha a pensar num molho para temperar a salada. Fiz uma pesquisa rápida pelos ingredientes que tinha comprado e queria ainda experimentar algo que incluísse o produto que tem estado em destaque este mês.

Com as devidas alterações à receita original, lá surgiu uma grande salada verde com molho de sésamo preto para o meu almoço.

Ingredientes

Espinafres e agrião suficientes para quatro pessoas

1 cup amêndoas laminadas

1 cup arandos

2 c. sopa sementes de sésamo preto ou branco

1/4 cup vinagre de sidra

1/2 cup azeite

3 c. sopa mel

- Torrar as amêndoas durante 10 minutos a 160ºC (aproveitei que ia ligar o forno para torrar as avelãs e juntei as amêndoas. Caso contrário, não as teria torrado mas garanto que faz toda a diferença).
- Lavar as folhas verdes.
- Preparar o molho: adicionar o vinagre, o mel e o azeite num frasco com tampa e agitar muito bem. Juntar as sementes de sésamo pretas e voltar a agitar.
- Numa tigela, picar as folhas verdes (estas eram enormes), juntar os arandos desidratados e a amêndoa laminada por cima. Temperar com o molho preparado.

Não senti necessidade de colocar mais nada, nem sal nem pimenta. Para mim está óptimo assim.

batatas (não) fritas com molho tahini preto

Já se sabe que as redes sociais aproximam marcas e pessoas. E há tempos, fui contactada pela Batata Doce de Odemira. A loja doSEMENTE não vende este género de coisas (pelo menos para já) mas fui, na mesma, conhecer melhor este projecto numa agradável conversa em Campo de Ourique. No fim, trouxe para provar as três variedades de batata doce: amarela clara, laranja e roxa.

Como queria experimentar o sabor das três e compará-las, decidi fazer um género de batatas fritas saudáveis. No forno, simples, sem gordura. Na realidade é um género de desidratação rápida.



Lavei muito bem as batatas.
Cortei as três no processador, com casca e tudo.
Coloquei no tabuleiro e foi ao forno durante 15min a 150ºC.

Enquanto isso, preparei um molho de sementes de sésamo pretas (que agora também vendo na loja). Também é rápido de fazer. E se tivesse um bimby ainda seria mais fácil.

Tostar 150g de sementes de sésamo preto, na frigideira em lume branco, sempre a mexer para não queimar.
Colocar no processador e triturar tudo. Mexer. Voltar a triturar. Mexer. Triturar...
Como queria uma textura mais líquida e não propriamente uma pasta espessa, adicionei uma colher de sopa de azeite.
Voltei a triturar até misturar tudo e ficar com a consistência que pretendia.

No fim, serve de acompanhamento a um prato principal e é só mergulhar as batatas no tahini.

vencedor do sorteio de natal 2017

Após uns dias férias entre o Natal e passagem de ano, a loja doSEMENTE está novamente de portas abertas, de segunda a sexta, das 11h às 19h.

E para terminar os assuntos de 2017, hoje à tarde revelei, no instagram, quem foi o vencedor do sorteio de Natal que aconteceu durante a feira na Retrosaria. A todos os que nos visitaram e em especial a quem participou, um muito obrigada. Quem vai receber uma embalagem da nova granola de laranja e alfarroba é a Cristina Sobrinho. Parabéns :)

Para recordar o primeiro Natal doSEMENTE de 2012, aqui fica o registo. Foi a primeira e única vez que levei bolachas, desapareceram num instante (metade vendidas e a outra metade comemos nós, durante os primeiros dois dias de feira). Foi o Natal que conheci a Zélia Évora. E com o dinheiro que fiz nesses meses (mais um pouco do meu subsídio de férias, que na altura trabalhava no ikea) comprei o forno que ainda é usado para fazer a granola.

dia um de janeiro de dois mil e dezoito

Durante alguns anos, tive por hábito, no primeiro dia do ano ir ver o mar, voltar para casa e ver um filme. Este ano não fui ver o mar, aliás, nem saí de casa. Mas vi um filme, aliás, revi o filme Taxi Driver.

Na parte em que o Travis escreve no diário, ao mesmo tempo que relata, que foi uma boa opção ter pedido uma tarte de maçã no primeiro date com a Betsy, lembrei-me que tenho um tumblr que tem tido pouca actualização: a gente não quer só comida.

Na segunda, tive a preguiça característica de quem passou o dia no sofá e não registei essa parte do filme. Mas hoje adicionei duas cenas de outros filmes, uma do Donnie Brasco e outra do Le petit amour (que não vi até ao fim).

do natal

Enquanto o blog doSEMENTE* não nasce, escrevo por aqui.

Neste último natal, apenas estive numa feira na Retrosaria** e numa sessão de provas do novo sabor de granola, na Saloia. Conseguir responder às encomendas para os pontos de venda, às encomendas para ofertas e lembranças, às encomendas especiais que surgem nesta altura e às parcerias (ainda tenho que falar sobre isto), fica muito complicado ainda conseguir estar em feiras. Este ano, até ir para a Retrosaria, tratei de tudo e assim pude ir mais descansada.
Foi mesmo daí que vieram a maior parte das prendas que recebi este ano e que, desde ontem, estão cá na loja.

A lindíssima colher e pires em madeira do Ricardo da Rival (não me canso de dizer, são lindas e muito perfeitas).

O calendário Hematoma do Hugo e da Carla, que se dobra e fica preso com o lápis, uma ideia simples e bem eficaz.

Os postais do projecto, que não me canso de divulgar, Fruta Feia.

E o prato com as imperfeições mais perfeitas, que saiu das mãos da Margarida da Círculo Ceramics.



* Na realidade, existe um blog doSEMENTE mas é terrível, a edição é péssima, não consigo fazê-lo aparecer no feedly e noutros agregadores, o backoffice é pior do que mau, o facebook parece que 'bloqueia' os links dos posts, conseguindo geralmente alcances na ordem das cinco pessoas (!). Assim sendo, nem vale a pena escrever por lá.

** Durante a feira na Retrosaria, fiz um sorteio. Todos aqueles que nos visitaram e que deixaram o contacto habilitavam-se a ganhar uma granola de laranja e alfarroba. Já há vencedor e será contactado ainda esta semana. :)