mousse de gengibre

há dias que apetece mesmo comer alguma coisa doce. procurei nas últimas revistas que comprei e encontrei esta mousse (da saberes & sabores de fevereiro.2011). o ideal para gastar um resto de raiz de gengibre que tinha. a receita faz lembrar a baba de camelo.

ingredientes

3 folhas de gelatina

água

3 ovos

1 lata leite condensado

raiz de gengibre

1 pacote de natas

50g miolo de pistácios (como não tinha, acabei por pôr umas folhas de hortelã por cima, que abundam cá por casa)

- pôr as folhas de gelatina de molho em água fria.

- separar as gemas das claras.

- bater as claras em castelo.

- juntar o leite condensado às gemas e bater com a batedeira até misturar bem.

- descascar e ralar um pedaço de raiz de gengibre com cerca de 3cm (usei o que tinha, quase o dobro).

- espremer a polpa de gengibre e juntar o sumo ao preparado de leite condensado.

- bater as natas até ficarem espessas.

- escorrer a água da gelatina e levar as folhas ao microondas até derreterem (durante 10/15 segundos).

- juntar a gelatina derretida ao leite condensado e misturar bem com uma colher.

- envolver as natas e misturar bem.

- juntar as claras em castelo e envolver delicadamente.

- distribuir por taças (cerca de 8 taças) e levar ao frigorífico.

fica bastante doce e levemente picante, do gengibre.